L’origine de Monti Barista

A woman making a peace sign while crouching in a farm or garden with rows of small green seedlings in black pots, covered by a green mesh shade cloth.

Ferme de café au nord du Pérou, où y sont cultivés aussi bien des cafés (variétés Bourbon, Typica et Geisha) qu’une immense variétés de fruits qui font la richesses des terres et des saveurs retrouvées dans nos tasses de café.

Après une première année d’expérience en tant que Barista chez Oh Faon ( pâtisserie et biscuiterie végétale marseillaise), j’ai ressenti le besoin de remonter le fil du café jusqu’à son origine.

J’ai alors pris la direction de l’Amérique du Sud, à la rencontre de celles et ceux qui lui donnent vie : les producteurs.

Mon voyage a débuté au Panama, dans les montagnes de Boquete.

C’est là, au sein de la ferme de café de Maryline, une mère et sa fille qui ont décidé de reprendre une ferme de café Geisha, que j’ai compris toute la richesse de ce produit, de son terroir et de son histoire.

Plus qu’une passion, c’était une évidence.

J’ai poursuivi mon périple en Bolivie, au Pérou, en Équateur puis en Colombie, à la rencontre de producteurs, torréfacteurs et baristas qui, chacun à leur manière, m’ont transmis leur vision du café de spécialité dans un pays producteurs et importateur .

En Colombie où j’ai eu la chance de vivre quelques mois, j’ai eu l’immense chance de participer à l’ouverture d’un coffee shop à Santa Marta en formant son équipe, avant de poursuivre mon aventure comme Barista à Medellín.

À mon retour en France, une nouvelle évidence s’est imposée : créer MONTI Barista.

Mon envie était simple : partager une autre vision du café. Une vision plus humaine, plus engagée et profondément tournée vers le plaisir de se retrouver autour d”une boisson remplie d’histoires et de saveurs tout en proposant des produits de qualité et un service soigné.

Car pour moi, un café n’est jamais seulement une boisson : c’est un instant suspendu, une rencontre, une conversation, un sourire partagé.

Que ce soit le temps d’un espresso ou d’un latte, il a ce pouvoir unique de rassembler.

Aujourd’hui, j’ai la chance de travailler, partager et apprendre avec de nombreux coffee shops et torréfacteurs à Marseille (et ses alentours), Paris et partout en France.

J’ai le plaisir également d’accompagner des projets d’ouverture et surtout le bonheur de pouvoir proposer mes prestations événementielles adapté à chaque demande avec le Coffee Cart MONTI.

A rustic house with a wooden balcony, pink flowering plants climbing the exterior, and a yellow paper lantern hanging from the roof. The ground in front has a red bicycle, potted plants, and gardening tools.
A wooden table covered with magazines, books, a bowl of small red cherries, and paper bags, located in a room with brick and wooden walls, with a dog lying near the door in the background.
A table with a colorful bowl of cherries, a newspaper, a painting of women dancing, a notebook with colorful doodles, a binocular, and various papers and writing utensils.
Green coffee cherries on a coffee plant, with lush green leaves and a forested background.
Outdoor veranda with a metal table, bowls of seeds, a vintage coffee grinder, a small plant in a box, and hanging bags and tools. In the background, trees, grass, and a cloudy sky.
A woman smiling with a hat and white shirt in a dense green jungle, holding a small tool and a yellow container.